El proceso de producción de yerba mate es complicado y difícil debido a las elevadas exigencias de las plantas y complejo proceso de manipulación de los materiales recogidos.

El primer paso es plantar plantas de Ilex paraguariensis en un invernadero especialmente construido. Allí se crecen fuertes y resistentes. Cuando la planta alcanza la madurez y la fuerza adecuadas, se la planta a intervalos apropiados y se permite crecer libremente. Dependiendo de las especies de hierbas, que se va a obtener es recibe cuidadosa atención por agrónomos calificados. Después de un período de tiempo de 1-2 a 5-10 anos se cosecha las mejores hojas, junto con partes de las ramitas y las semillas y se mueve en contenedores especiales al coche para llevarlos a la fábrica. En la fábrica ocurren las fases de producción llamadas:

• clasificación
• incisión
• trituración
• tostado en pasador
• aromatización
• empaque y confección
• preparación al transporte para los clientes regionales – almacenes, tiendas, clientes individuales
• preparación al transporte para los clientes internacionales – almacenes, tiendas, clientes individuales especiales

Las etapas de producción en la fábrica son importantes para el sabor posterior y las características de la infusión. Al mismo tiempo, la política de cuidado de la tierra durante el crecimiento de la planta determina la naturaleza única de yerba mate. El paquete hermético protege contra el aire y no permite el desarrollo de moho y hongos. Por eso el sabor de yerba es tan específico y queda la memoria por mucho tiempo.